[VALRHONA] Alpaco 66% dark chocolate CACAO

• 品名：艾爾怕可66% 頂級產地黑巧克力片
• 品牌：VALRHONA the Grand Crus (該品牌的產地主要位於南美、大洋洲與加勒比地區。)
• 特性：Floral & Oaky
• 莊園所在：厄瓜多（Ecuador）
• 規格：70公克
• 購買地點：高雄大立精品館B2

 

心得

相較於之前吃的 Guanaja 70% CACAO 與 Taïnori 64% CACOA，Alpaco 的感覺柔和很多，
化開時的口感很柔順，一開始就能感覺甜並帶一些花香，
過一會兒就會有微微地酸甜感，
之後才是輕微的苦澀，而最後會在口腔中帶些堅果味道。

餘韻是甘甜。

如果把把巧克力比喻為女孩，
Alpaco 像是能安慰人們疲憊的心靈，可以讓人重捨對生命的希望。
（這樣講好像有點誇張...哈～）

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[VALRHONA] Guanaja 70% dark chocolate CACAO

 

• 品名： 瓜納拉方片巧克力鐵盒（18片）
• 品牌：VALRHONA the Grand Crus (該品牌的產地主要位於南美、大洋洲與加勒比地區。)
• 特性：Bittersweet & Elegant
• 莊園所在：瓜納拉（Guanaja）
• 規格：90公克（3.17 盎司）
• 購買地點：高雄大立精品館B2

很喜歡鐵盒包裝的感覺，很精緻也很典雅，
盒內有張紙（上圖），這個圓形的圖表當中，
將所有的 Grand Crus 巧克力，分別依：

1. Intensity：強度
2. Roasted nuts：烤焙味（堅果）
3. Fruity：果味
4. Acidulous：酸感
5. Bitter：苦味

等五個項目去做區分。

 

心得

打開包裝，將巧克力放入口中，
確實有著濃厚的香氣，這個香氣有個堅果味、苦味還有酸酸的感覺。
在口中的觸感有點粉粉的，不像 Tainori 64%的平滑。

當巧克力慢慢融化後，就能感覺符合奇特性的體驗，
苦味與甜味很平衡且優雅的呈現於味蕾，一起出現也一起慢慢的退去，
最後餘韻是帶點酸與甘的思念。

我想得吃完所有的才能決定到底最喜歡哪個，
所以暫時等等再說。

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[VALRHONA]Taïnori dark chocolate 64% CACOA

品名：台諾里64% 頂級產地黑巧克力片
品牌：VALRHONA the Grand Crus (該品牌的產地主要位於南美、大洋洲與加勒比地區。)
莊園所在：多明尼加共和國的台諾里（Taïnori ）
規格：70公克（2.46 盎司）
購買地點：SOGO復興館

這款是法芙娜的頂級巧克力，CACAO含量64%，
包裝上有標示著「Fruity & Intense（果味濃厚）」字樣。

 

心得

就如同包裝上標示，一入口就有強烈的果香味，並帶些木頭、堅果的感覺，
在口中融化後的酸與苦並不會太過於強烈，反而很柔和的散開來。

吞下後，微微的甘味殘留於口腔與喉嚨中，慢慢地退去。

很推薦吃吃看喔！

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