[VALRHONA] Guanaja 70% dark chocolate CACAO

 

• 品名： 瓜納拉方片巧克力鐵盒（18片）
• 品牌：VALRHONA the Grand Crus (該品牌的產地主要位於南美、大洋洲與加勒比地區。)
• 特性：Bittersweet & Elegant
• 莊園所在：瓜納拉（Guanaja）
• 規格：90公克（3.17 盎司）
• 購買地點：高雄大立精品館B2

很喜歡鐵盒包裝的感覺，很精緻也很典雅，
盒內有張紙（上圖），這個圓形的圖表當中，
將所有的 Grand Crus 巧克力，分別依：

1. Intensity：強度
2. Roasted nuts：烤焙味（堅果）
3. Fruity：果味
4. Acidulous：酸感
5. Bitter：苦味

等五個項目去做區分。

 

心得

打開包裝，將巧克力放入口中，
確實有著濃厚的香氣，這個香氣有個堅果味、苦味還有酸酸的感覺。
在口中的觸感有點粉粉的，不像 Tainori 64%的平滑。

當巧克力慢慢融化後，就能感覺符合奇特性的體驗，
苦味與甜味很平衡且優雅的呈現於味蕾，一起出現也一起慢慢的退去，
最後餘韻是帶點酸與甘的思念。

我想得吃完所有的才能決定到底最喜歡哪個，
所以暫時等等再說。

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[Brand]VALRHONA（法芙娜）

文  Casual

Valrhona 是法國的巧克力製造公司，
西元1922年由一位點心主廚 Monsieur Guironnet 創立。

時至今日，Valrhona 在全球已有五個子公司與60個當地批發商，是全球巧克力生產領導者之一。此外，該公司還經營巧克力專門學校（École du Grand Chocolat），培育專精於以巧克力為基礎的點心專業主廚。

Valrhona 的巧克力強調高品質與奢華，以專家或是個人食用為目標客群。然而 Valrhona 是世界上最好的巧克力生產者之一，因此 Valrhona 產品的價格與 Godiva（比利時） 和 Neuhaus（比利時） 相近。

年份巧克力是由單一年的莊園收穫可可豆製造而來，主要的等級產地位於南美洲、大洋洲以及加勒比地區。目前等級巧克力有三個品牌，分別是 Ampamakia、Gran Couva、Palmira ，並分別產於馬達加斯加（Madagascar）、千里達（Trinidad）與委瑞內啦（Venezuela）。

 

相關網站

1. Valrhona
2. 法雅實業有限公司

 

資料參考

1. Valrhona – wikipedia
2. 巧克力 - wikipedia

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[VALRHONA]Taïnori dark chocolate 64% CACOA

品名：台諾里64% 頂級產地黑巧克力片
品牌：VALRHONA the Grand Crus (該品牌的產地主要位於南美、大洋洲與加勒比地區。)
莊園所在：多明尼加共和國的台諾里（Taïnori ）
規格：70公克（2.46 盎司）
購買地點：SOGO復興館

這款是法芙娜的頂級巧克力，CACAO含量64%，
包裝上有標示著「Fruity & Intense（果味濃厚）」字樣。

 

心得

就如同包裝上標示，一入口就有強烈的果香味，並帶些木頭、堅果的感覺，
在口中融化後的酸與苦並不會太過於強烈，反而很柔和的散開來。

吞下後，微微的甘味殘留於口腔與喉嚨中，慢慢地退去。

很推薦吃吃看喔！

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